Verdens dyreste burgerbøf?

Har Bill Gates spildt 550 millioner kr?

Microsoft’s stifter og verdensrigeste mand, Bill Gates, har været med i udviklingen af den nye “højteknologiske” veganerbøf til burgeren. Bøffen som angiveligt smager af og ser ud som kød, er lavet udelukkende veganske proteiner og kan købes nu på restauranter i New York.

Ifølge flere anmeldere, smager den nye veganerbøf til forveksling som en oksekødsbøf.

Hvis du ikke er området omkring New York, kan du selv lave fine “lavteknologiske” veganer burgere af grøntsager, soja, svampe og andet godt.

Læs mere i Berlingske:

http://www.b.dk/nationalt/saadan-laver-du-en-burger-med-koedfri-boef

 

Uffe Elbæk og Alternativet lægger op til afgift på kødprodukter

En del af det politiske parti Alternativets partiprogram er at mindske Danmarks kødforbrug. En af midlerne til at gøre det er at sætte en afgift på kød.

Uffe Elbæk siger til DR:

”Kødproduktion spiller en meget stor rolle i forhold til den globale opvarmning. Kødproduktion i sig selv udleder mere CO2 end hele transportsektoren. Og så er for meget kød heller ikke sundt for os”

Alternativet har endda skrevet det ind i deres partiprogram at de gerne vil have en ”spis-grønt-dag” – altså en kødfri dag.

Her er et udklip fra partiprogram (forslag 3.4.1):

”Et menneske har ikke brug for mere protein end det, der findes i 300 gram kød om ugen. Som det ser ud lige nu, forbruger vi i gennemsnit ca. 240 gram kød om dagen. Hvis vi bringer det samlede kødforbrug ned til et niveau, der svarer til 100 gram kød om dagen per person, ville det have en lang række fordele.”

 

Læs den fulde artikel på DR her:

http://www.dr.dk/nyheder/politik/alternativet-vil-laegge-koedafgift-paa-hakkeboeffen

 

 

Giver Warszava København vegetar-baghjul?

Polens hovedstad Warszawa og andre større polske byer rider lige nu på en vegetarisk bølge, hører vi i dette indslag fra P1 Morgen.

DR journalist og vegetar (med polske rødder) Clara Binczak fortæller om alle de nye forskellige restauranter og trendy caféer i Warszawa. De hippeste steder skiller sig ud markedsfører sig specifikt på at være vegetariske – helt og aldeles kød-fri. Lige nu er vegetarburgere ekstra populære. Specielt dem lavet af unge smarte polske kokke, fra bunden af gode polske råvarer. Burgerbollerne bliver for tiden meget brugt grøntsager som rødbeder oa.

Clara fremhæver værdier som sundhed og dyre velfærd, som hovedårsagerne til denne vegetariske trend.

I den landlige del af Polen, ser det dog anderledes ud. Her står det stadigt sløvt til med vegetarisme. Her oplever Clara at kød stadig er den vigtigste del af menuen.

Hør hele interviewet her hos P1 Morgen:

http://www.dr.dk/radio/ondemand/p1/p1-morgen-2016-07-26#!/01:36:42

Er Ry og Silkeborg Danmarks nye vegetar centrum?

Vegetar-trenden i Danmark ses mest i de større byer, men også i området omkring og Ry og Silkeborg.

I dette indslag fra DR’s P1 morgen hører vi bl.a. analysechef fra Coop Danmark, Lars Aarup, om detailhandelskædens overvejelse omkring det stigende antal vegetarer i Danmark. Overordnet ser Lars Aarup to veje for vegetarprodukter i detailhandlen. De to veje er enten ”køderstatningsvejen”, hvor kunderne efterspørger vegetariske produkter som erstatning for kød, eller en mere grøntsagsbaseret vegetarisk vej. Hos Coop holder de specielt øje med området omkring Silkeborg og Ry for at se på forbrugernes vegetariske trends.

P1 Morgen taler herefter med Rikke Christiansen fra Ry. Hun fortæller om hendes årsager til at blive vegetar, og giver samtidigt et bud på hvorfor der er så mange vegetarer og veganere i Ry og Silkeborg området.

Hvilken vej er du mest til? Spiser du vegetariske køderstatningsprodukter eller spiser du mere ”grøntsags-vegetar”?

Hør det fulde interview via P1 Morgen her:

http://www.dr.dk/radio/ondemand/p1/p1-morgen-2016-07-26#!/01:19:33

Vegetar-tarmflora? Ny forskning: Spis grønt og du forbedrer din tarmflora

Er du vegetar? Her er endnu et argument for fortsat at spise grønt og kødfrit: To danske forskere har igennem 5 år undersøgt sammenhængen mellem vores tarmflora, også kaldet tarmmikrobiota, og type-2 diabetes. Studiet fandt, at man ved at ændre sin kost og spise grønt og fedtfattig mad, formodes at kunne nedsætte sandsynligheden for type-2 diabetes.

Professor og forskningsdirektør Oluf Borbye Pedersen udtaler:

»Vi ved, at du radikalt kan ændre din tarmmikrobiota, hvis du lægger dine kostvaner om. For eksempel kan du med en mere grøn kost ændre dine tarmbakterier, og hvad du producerer af stoffer, på 48 timer. Så der ligger et enormt potentiale i vores bakterier, når vi begynder at forstå de tusindvis af molekyler, som bakterierne producerer, og hvordan de påvirker os som mennesker. De er absolut ikke blinde passagerer. De er konstant i et tæt samspil med vores egne celler i alle organer døgnet rundt«.

Ifølge tidligere forsøg har det vist sig at øgede mængder af bakteriearten Prevotella copri og Bacteroides vulgatus er tæt forbundet med insulinresistens, både hos raske insulinresistente og type-2 diabetikere.

Han fortsætter:

»Vi formoder, at spiser du en fedtfattig, meget grøn kost, vil de her to bakteriearter forekommer i beskedne mængder og funktionelt være neutrale, uskadelige, eller måske ligefrem gode for kroppen. Men hvis du så spiser meget animalsk fedt, rødt kød og for få grøntsager, bliver de flere og skaber en ubalance. Og så begynder de formentlig at lave problemer«.

Noget tyder på at vi vegetarer er på rette vej i forhold til at have en tarmmikrobiota som reducerer risikoen for insulinresistens og risiko for type-2 diabetes.

Forskningen er præsenteret i tidsskriftet Nature, men du kan læse mere i denne artikel i Politiken: http://politiken.dk/forbrugogliv/sundhedogmotion/ECE3296529/groen-kost-aendrer-dine-tarmbakterier-paa-48-timer/

 

The Terminator er tilbage – nu som vegetar!

The Terminator aka. Conan aka. Arnold Schwarzenegger er manden kendt verden over for sin karriere som bodybuilder, som guvernør og som action filmstjerne har fået en ny catch-frase:

“Less meat, less heat – more life”.

Schwarzenegger er blevet inspireret af sin ven, film-instruktør og mange-årige vegetar James Cameroun til at skære ned på sit kødforbrug.